要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。

 

浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大噢，下一步就是海参的清洗了。

 

海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿这个口剪到海参头部，往后剪到离尾部1/3的地方。

 

剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。

 

要点：剪沙嘴。

 

从中间剪断海参筋，有助于海参吸水涨个，下面就开始煮制喽。

 

END

第二步：煮

 

将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内加入纯净水盖上锅盖，开锅计时30分钟。时间到了后，待自然凉透。用手逐个检查能掐透的感觉（软而有弹性），掐不透的放入锅内再煮15分钟

 

要点：煮到能掐透为止。

 

第三步：泡

 

把煮好的海参放入纯净水（水是海参的五倍），放冰箱保鲜，在0-4℃条件下浸泡48小时（每24小时换一次水），即可享用。

 

要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。

 

END

注意事项

干海参的好坏也会影响到海参的发泡效果，建议使用宫品级淡干海参。 

 

用纯净水发海参不但个大而且人体吸收好，且水质一定要干净。

 

內筋不要扔掉，有**高的营养价值可以做汤用。 

 

发好后的海参可放冷藏保存也可以冷冻保存。

 

 发制海参的容器用干净、无油污专用锅 。